塩麴とジプロック

今日は麹好きなら相棒ともよべるジプロックの話。

麹って生き物なので呼吸をします。

ジプロックのイイ所は完全密閉ではないという所です。

麴は嫌気呼吸が好機呼吸もします。つまりゆっくり発酵が進みます。

それでいてカビが生えにくい。

さらには単純に冷蔵庫の中で場所取らない。

まさに最高の保存容器なのです。

魚や肉、お野菜、なんでも漬けるのに使えます。

とにかく楽ちん、それでいて美味しい。

個人的にはIKEAのジプロック、オススメです。

凍らせたりレンジにも強いのです。

繰り返し使えるし、作り置きもできます。

ただ、３週間くらい使ってると怪しくなってきます。

使うだけ使ったら洗わずに捨てられるってのも素敵なんですけどね。